Akses.co.id — Terong balado pedas gurih ala rumahan menjadi salah satu pilihan lauk harian yang praktis dan lezat untuk menemani santapan nasi hangat. Perpaduan tekstur terong yang lembut dengan bumbu balado yang kaya rasa pedas, gurih, dan sedikit manis menjadikannya favorit banyak keluarga.

Keunggulan lain dari hidangan ini adalah kemudahannya dalam proses pembuatan. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan di dapur. Kunci utama kelezatan terong balado terletak pada kematangan bumbu yang meresap sempurna, menciptakan keseimbangan rasa yang pas.

Resep Terong Balado Pedas Gurih

Bahan-bahan:

  • 3 buah terong ungu, potong menjadi dua memanjang, lalu potong lagi setebal 2 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah cabai merah besar, potong serong tipis
  • 3/4 sendok teh garam
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air asam jawa (dibuat dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam 3 sendok makan air)
  • 250 ml air
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 2 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat

Cara Membuat Terong Balado:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan irisan cabai merah besar hingga harum.
  2. Masukkan garam, gula pasir, dan air. Masak hingga bumbu mendidih dan sedikit mengental.
  3. Masukkan potongan terong ke dalam tumisan bumbu. Biarkan hingga terong matang sempurna.
  4. Terakhir, tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.