Akses.co.id — Seblak kuah pedas, jajanan khas Bandung yang kaya rempah dan menggugah selera, kini dapat dengan mudah dibuat di rumah. Kelezatan kuah kentalnya yang gurih dan pedas, berpadu dengan aneka isian seperti ayam, telur, frozen food, kerupuk, hingga sayuran hijau, menjadikannya pilihan camilan yang tidak hanya nikmat tetapi juga mengenyangkan.

Keistimewaan seblak terletak pada perpaduan bumbu rempah yang kuat dan tekstur beragam dari setiap komponennya. Makanan ini telah menjadi favorit banyak orang berkat cita rasanya yang unik dan kemampuannya untuk disesuaikan dengan selera pribadi.

Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah resep sederhana untuk membuat seblak kuah pedas yang dapat Anda praktikkan di dapur sendiri dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep Seblak Kuah Pedas

Bahan Utama:

  • 1 buah paha ayam, rebus lalu suwir
  • 150 gram kerupuk kanji oranye, rendam hingga lunak
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 4 buah bakso sapi, iris tipis
  • 4 batang sawi hijau (caisim), potong sekitar 2 cm
  • 400 ml kaldu ayam
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 butir telur rebus, sebagai pelengkap
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 cm kencur
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 8 buah cabai merah besar, buang bijinya

Cara Membuat Seblak Berkuah

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan bumbu ke pinggir wajan.
  2. Masukkan telur kocok ke dalam wajan, aduk hingga berbutir seperti orak-arik.
  3. Tambahkan suwiran ayam, irisan bakso sapi, dan potongan sawi hijau. Aduk rata hingga sayuran sedikit layu.
  4. Masukkan kerupuk yang sudah direndam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  5. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Tuang kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit mengental.
  6. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
  7. Sajikan seblak kuah pedas selagi hangat bersama pelengkap telur rebus.