Akses.co.id — Sayur lodeh ala rumahan menawarkan kelezatan berkuah yang sederhana namun kaya rasa, menjadikannya pilihan tepat untuk lauk sehari-hari. Kunci kenikmatannya terletak pada racikan bumbu yang tepat, menghasilkan kuah gurih khas rumahan yang sangat cocok disantap bersama nasi hangat. Proses membuat kuah gurih pada sayur lodeh ini pun tidaklah rumit, bahkan dapat disempurnakan dengan penggunaan bahan irisan yang praktis untuk cita rasa yang lebih lekoh.

Resep sayur lodeh bumbu iris berikut ini, dilansir dari Sajian Sedap, memadukan santan, aneka sayuran, dan bumbu halus sebagai elemen utama yang menciptakan rasa gurih meresap.

Resep Sayur Lodeh Bumbu Iris

Bahan-bahan:

  • 500 ml air
  • 250 gram biji melinjo, rebus hingga matang
  • 5 buah bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabai hijau besar, iris
  • 3 buah cabai merah besar, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 buah terong ungu, potong-potong
  • 1 buah labu siam, potong dadu
  • 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
  • 50 gram daun melinjo muda, siangi
  • 500 ml santan (dari 1 butir kelapa atau bisa menggunakan santan instan)
  • 12 buah cabai rawit merah, iris

Cara Membuat:

  1. Pertama, rebus air bersama dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas.
  2. Setelah mendidih, masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Kemudian, masukkan potongan terong ungu, labu siam, dan kacang panjang. Masak hingga semua sayuran matang.
  3. Selanjutnya, masukkan biji melinjo yang sudah direbus, daun melinjo, dan santan. Setelah kuah mendidih dan sayuran matang sempurna, tambahkan irisan cabai rawit merah. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Sajikan sayur lodeh selagi masih hangat untuk menikmati cita rasanya yang maksimal.