Akses.co.id — Makan enak tak harus identik dengan minyak berlebih dan kalori tinggi. Pecinta hidangan laut kini punya cara baru menikmati ikan goreng tepung yang lebih sehat, yakni dengan teknik pemanggangan alih-alih digoreng dalam minyak banyak.

Resep adaptasi dari Nagi di RecipeTin Eats ini menawarkan variasi Ikan Parmesan Garlic yang renyah tanpa meninggalkan kesan berat di perut. Proses pembuatannya pun diklaim antiribet, cocok untuk sajian keluarga yang cepat dan bernutrisi.

Resep Ikan Goreng Tepung Sehat dengan Parmesan dan Bawang Putih

Untuk menghasilkan hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan pelengkap.

Bahan-Bahan Utama:

  • 2-4 potong fillet ikan putih (seperti kakap, dori, atau nila), pastikan memiliki ketebalan yang rata.

Bahan Lapisan Renyah (Crust):

  • 1/2 cup panko (remah roti ala Jepang) atau remah roti biasa.
  • 1/4 cup keju Parmesan parut.
  • 1 sendok teh bawang putih bubuk (atau 1 siung bawang putih segar, cincang halus).
  • 2 sendok makan parsley segar, cincang halus.
  • Garam dan lada hitam secukupnya.
  • 1-2 sendok makan minyak zaitun (olive oil).

Bahan Perekat:

  • Sedikit mustard (jenis Dijon) atau mayones rendah lemak.

Langkah-Langkah Memasak:

1. Persiapan Awal

Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi sedikit minyak untuk mencegah ikan lengket.

2. Membuat Campuran Lapisan Renyah

Dalam sebuah wadah, campurkan remah roti, keju Parmesan, bawang putih bubuk, parsley, dan minyak zaitun. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan teksturnya menyerupai pasir basah. Penambahan minyak zaitun berfungsi untuk membantu lapisan tepung berwarna cokelat keemasan saat dipanggang.

3. Melapisi Fillet Ikan

Keringkan fillet ikan menggunakan tisu dapur. Oleskan sedikit mustard atau mayones rendah lemak secara tipis pada bagian atas ikan. Setelah itu, tekan-tekan campuran remah roti di atas ikan hingga tertutup merata.

4. Proses Pemanggangan

Masukkan ikan yang sudah dilapisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 12 hingga 15 menit, tergantung pada ketebalan fillet ikan. Ikan dianggap matang ketika dagingnya mudah dipisahkan dengan garpu dan lapisan luarnya telah berwarna cokelat keemasan.

5. Penyajian

Sajikan ikan selagi hangat. Nikmati dengan perasan jeruk lemon dan pendamping salad segar untuk sensasi yang lebih lengkap. Hidangan ini menjadi bukti bahwa sajian sehat tidak harus membosankan, serta cocok sebagai pilihan menu makan malam keluarga yang praktis dan bergizi.