Akses.co.id — Chef ternama Korea Selatan, Ahn Sung Jae, angkat bicara dan menyampaikan permohonan maaf secara resmi terkait kontroversi dugaan penukaran wine di restoran fine dining miliknya, Mosu Seoul. Polemik ini mencuat setelah seorang pelanggan mengeluhkan perbedaan tahun produksi wine yang disajikan saat menikmati layanan wine pairing.

Pelanggan tersebut mengungkapkan kekecewaannya melalui unggahan di media sosial, menyebutkan bahwa wine yang seharusnya disajikan adalah Château Léoville Barton tahun 2000, namun yang diterima justru versi tahun 2005. Perbedaan vintages ini diklaim cukup signifikan dalam hal aroma dan rasa.

Setelah melakukan konfirmasi, sommelier restoran disebut mengakui adanya perbedaan tersebut. Bahkan, staf kemudian menyajikan wine tahun 2000 untuk perbandingan, yang semakin memperkuat dugaan bahwa ketidaksesuaian tersebut telah disadari sebelumnya. Perbedaan harga antara kedua vintages ini diperkirakan mencapai sekitar 100.000 won, atau lebih dari Rp 1 juta.

Pernyataan Resmi Mosu Seoul

Menanggapi isu yang beredar, pihak Mosu Seoul telah mengeluarkan pernyataan resmi. Dalam pernyataannya, restoran tersebut mengakui adanya kekeliruan dalam penyampaian informasi saat layanan wine pairing yang berlangsung pada 19 April 2026.

“Kami dengan tulus meminta maaf karena gagal memberikan informasi yang akurat dan tidak memberikan penjelasan yang memadai, sehingga menimbulkan kekecewaan bagi tamu,” demikian pernyataan restoran yang dikutip pada Jumat (24/4/2026).

Restoran juga mengonfirmasi bahwa permohonan maaf telah disampaikan langsung kepada pelanggan yang bersangkutan dan diterima dengan baik. Namun, mereka mengakui bahwa respons yang diberikan pada saat kejadian belum memenuhi standar ekspektasi sebuah restoran berstandar tinggi.

Chef Ahn Sung Jae bersama seluruh tim Mosu Seoul menegaskan komitmen mereka untuk melakukan evaluasi menyeluruh terhadap prosedur layanan. Tujuannya adalah untuk mencegah kejadian serupa terulang di masa mendatang.

Mosu Seoul sendiri merupakan salah satu destinasi fine dining ternama di Seoul. Restoran ini dikenal dengan harga makan malam yang cukup premium, terutama ketika dipadukan dengan layanan wine pairing. Kontroversi ini menjadi sorotan lebih lanjut mengingat reputasi tinggi Mosu Seoul, termasuk status bintang Michelin yang disandangnya, serta popularitas Chef Ahn Sung Jae yang juga dikenal luas melalui berbagai acara kuliner di Netflix.