Akses.co.id — Tongseng ayam tanpa santan dapat menjadi alternatif lauk berkuah yang lebih ringan namun tetap menawarkan cita rasa gurih dan kaya rempah. Dengan peracikan bumbu yang tepat, hidangan ini tetap menghadirkan rasa meresap khas rumahan yang cocok untuk menu makan siang maupun makan malam.

Kunci kelezatan tongseng ayam terletak pada penggunaan bumbu yang ditumis serta proses memasak yang membuat rasa gurih lebih optimal. Sajian Sedap membagikan resep tongseng ayam kuah susu yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Bahan:

  • 400 gram paha ayam fillet, potong ukuran 3x3x1 cm
  • 100 gram kol, potong kotak
  • 1 buah tomat hijau, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 200 gram Susu Evaporasi Tiga Sapi
  • 400 ml air
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis
  • 2 sendok teh bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai merah hingga tercium aroma harum.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kol dan tomat, lalu aduk hingga merata.
  3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
  4. Tuangkan air, aduk kembali, dan masak hingga mendidih.
  5. Terakhir, masukkan Susu Evaporasi Tiga Sapi. Masak sambil terus diaduk hingga matang sempurna.
  6. Sajikan tongseng ayam dalam piring dan taburi dengan bawang merah goreng.