Akses.co.id — Bawang putih, bumbu dapur yang kaya rasa, memiliki potensi masa simpan yang cukup panjang jika ditangani dengan benar. Namun, tidak selamanya bawang putih dapat bertahan. Ciri-ciri seperti tekstur lembek atau munculnya tunas hijau menjadi indikasi kuat bahwa bawang putih tersebut sebaiknya tidak lagi digunakan.

Menurut informasi yang dilansir dari Mashed pada Jumat (24/4/2026), bawang putih utuh yang disimpan dalam kondisi optimal dapat bertahan antara tiga hingga enam bulan. Bahkan, potensi masa simpannya bisa lebih lama lagi, bergantung pada metode penyimpanan yang diterapkan.

Perbedaan Masa Simpan Bawang Putih Kupas dan Utuh

Masa penyimpanan bawang putih sangat bervariasi tergantung apakah siungnya masih terbungkus kulit atau sudah dikupas.

Siung bawang putih yang masih dalam kulitnya yang tipis dapat bertahan sekitar tiga minggu, seperti yang diungkapkan oleh Food Network. Penting untuk menjaga kulit bawang tetap menempel sebanyak mungkin pada siung untuk melindungi dari kelembapan yang berlebihan.

Sementara itu, siung bawang putih utuh yang telah dikupas sebaiknya disimpan di dalam lemari es agar dapat bertahan kurang lebih seminggu. Meskipun bawang putih kupas menawarkan kepraktisan, disarankan untuk segera menggunakannya guna mencegah pembusukan.

Faktor Penentu Kesegaran Bawang Putih

Beberapa elemen krusial menentukan seberapa awet bawang putih yang Anda miliki. Kondisi penyimpanan memegang peranan penting dalam menjaga kualitas bumbu aromatik ini.

Suhu Penyimpanan yang Ideal

Suhu menjadi faktor kunci dalam memperpanjang masa simpan bawang putih. Suhu yang direkomendasikan untuk penyimpanan adalah antara 15 hingga 18 derajat Celsius. Rentang suhu ini umumnya lebih sejuk dibandingkan suhu ruangan dapur, namun tidak sedingin di dalam kulkas.

Ventilasi dan Kelembapan Udara

Aliran udara yang lancar sangat penting di sekitar bawang putih. Hindari menyimpan bawang putih di tempat yang terlalu lembap karena dapat mempercepat proses pembusukan. Sebaliknya, udara yang terlalu kering juga dapat memicu pertumbuhan tunas pada bawang putih.

Menjaga Keutuhan Kulit Bawang

Sebaiknya hindari mengupas kulit bawang putih sebelum benar-benar akan digunakan. Biarkan kepala bawang putih tetap utuh dengan lapisan kulitnya yang menyerupai kertas. Kulit ini berfungsi sebagai pelindung alami bagian dalam bawang putih dari paparan udara luar.

Cara Menyimpan Bawang Putih

Terdapat beragam metode untuk menyimpan bawang putih yang masih utuh dengan kulitnya. Anda dapat memanfaatkan wadah khusus yang dirancang untuk menyimpan bawang putih. Jika tidak memilikinya, mangkuk sederhana pun sudah memadai.

Hal yang paling krusial untuk dihindari adalah penggunaan kantong plastik yang tertutup rapat. Kantong jenis ini cenderung memerangkap kelembapan di dalamnya, yang pada akhirnya akan membuat bawang putih cepat rusak.

Tanda-tanda Bawang Putih Telah Rusak

Mengingat bawang putih dapat disimpan berbulan-bulan, penting untuk mengenali ciri-ciri bawang putih yang sudah tidak layak konsumsi dan sebaiknya dibuang.

  • Adanya bintik hitam atau perubahan warna yang tidak wajar pada siung bawang.
  • Munculnya batang berwarna hijau menandakan bahwa rasa bawang putih telah mengalami penurunan kualitas.
  • Jika siung terasa lunak saat ditekan, segera buang bawang putih tersebut.

Bawang putih yang masih segar dan berkualitas baik seharusnya memiliki warna putih bersih, bukan kekuningan.