Akses.co.id — Bakwan, hidangan takjil favorit saat berbuka puasa, seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi para pembuatnya di rumah. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya memang menggugah selera, namun masalah umum yang kerap dihadapi adalah hasil akhir yang terlalu berminyak. Kondisi ini tidak hanya mengurangi kenikmatan saat disantap, tetapi juga dapat menimbulkan rasa tidak nyaman di tenggorokan serta membuat tampilan bakwan menjadi kurang menarik.

Untuk mengatasi persoalan tersebut, terdapat empat langkah krusial yang perlu diperhatikan dalam proses menggoreng agar bakwan tetap renyah, kering, dan tidak menyerap banyak minyak berlebih.

1. Perhatikan Suhu Minyak

Salah satu faktor utama yang menyebabkan bakwan menjadi lembek dan menyerap banyak minyak adalah memasukkan adonan ke dalam minyak yang belum cukup panas. Suhu minyak yang belum ideal akan membuat adonan menyerap minyak secara berlebihan.

Cara sederhana untuk memastikan minyak sudah siap adalah dengan meneteskan sedikit adonan ke dalam wajan. Jika adonan tersebut langsung mengapung ke permukaan dan mengeluarkan banyak gelembung udara, hal ini menandakan bahwa minyak sudah mencapai suhu yang tepat untuk menggoreng.

2. Kendalikan Penggunaan Api

Meskipun minyak harus panas, pengaturan api saat menggoreng juga memegang peranan penting dalam menentukan kualitas bakwan. Disarankan untuk menggunakan api berukuran sedang selama proses penggorengan.

Penggunaan api yang terlalu kecil dapat menyebabkan panas tidak merata, sehingga bakwan berpotensi menyerap lebih banyak minyak. Sebaliknya, api yang terlalu besar akan membuat bagian luar bakwan cepat matang dan berwarna kecokelatan, sementara bagian dalamnya masih mentah.

Dengan api sedang, bakwan akan matang secara merata tanpa menyerap minyak berlebih.

3. Tiriskan hingga Tuntas

Setelah bakwan matang sempurna, langkah selanjutnya adalah meniriskannya. Gunakan saringan agar minyak dapat menetes keluar dengan leluasa. Penting untuk memastikan bakwan benar-benar tiris sebelum dipindahkan ke piring saji.

Untuk memaksimalkan proses penirisan, Anda bisa menempatkan saringan di atas sebuah wadah. Dengan demikian, minyak yang menetes tidak akan kembali mengenai bakwan yang sudah ditiriskan.

4. Teknik Penirisan yang Tepat

Kebiasaan menumpuk bakwan saat ditiriskan justru dapat menyebabkan bakwan yang berada di bagian bawah menyerap minyak dari bakwan di atasnya. Akibatnya, seluruh bakwan yang dihasilkan akan terasa lebih berminyak.

Solusi yang direkomendasikan adalah dengan menjajarkan bakwan dalam posisi berdiri saat ditiriskan. Metode ini memungkinkan minyak untuk turun ke wadah penampung tanpa mengenai bakwan lainnya, sehingga menjaga kerenyahan dan kekeringan setiap potong bakwan.

Dengan menerapkan keempat langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati bakwan yang tidak hanya renyah dan gurih, tetapi juga memiliki tampilan menarik dan bebas dari minyak berlebih.